当前消费升级持续深化，消费主力与消费场景加速迭代，酒饮行业正处于转型发展的关键拐点，传统流通模式增长动能逐步减弱。而即时零售以分钟级履约、全场景覆盖的核心优势，成为离消费者最近的零售形态，凭借数字化、高效化的核心特质，成为酒饮行业挖掘新增长的重要路径。随着消费者对酒类消费的便捷性、场景化、体验感要求持续提升，即时零售既是破解传统渠道痛点、精准匹配消费需求的核心抓手，也已然成为酒业未来发展不可或缺的重要增长极。酒业始终秉持“守正创新、规范发展”的初心，以品质为根基拥抱业态创新与模式迭代，而即时零售绝非酒类渠道的简单线上迁移，也非单纯的线上渠道分销，而是酒饮流通体系的底层基建升级与全链路数字化改造，是产业从“产品销售”向“服务升级、体验优化”的深度转型，契合酒业多元化、场景化、数字化的发展方向。
3月23日，以“领航增长”为主题的2026即时零售酒饮生态大会汇聚酒饮行业各界同仁、平台方与媒体力量，共探行业从传统流通向数字化、即时化转型的全新路径，发布酒饮即时零售三年发展目标，为行业转型发展锚定方向，标志着我国酒饮行业正式迈入即时零售全面加速的新阶段。
会上，中国酒业协会联合美团闪购、及行业媒体发布《2026酒饮即时零售经营风向标》。报告调研数据清晰展现出行业转型期的阵痛与新机，80%的酒业从业者认为传统模式难以为继，计划型消费增量见顶，“铺货为王”的时代正式落幕；57%的从业者认为，行业竞争核心将从“空间覆盖率”转向“响应效率”；近90%的受访者表示，经验决策已无法适配市场变化，实时消费数据成为经营核心依据。与此同时，酒饮消费市场的新趋势正在重构行业发展格局。Z世代成为消费主力，美团闪购平台20-35岁用户占比达65.5%，“即时满足”成为消费主流需求；消费场景突破传统酒桌限制，73%的即时零售订单送往住宅小区，公园景区订单同比增长107.8%，近20%订单发生在深夜，行业进入全天候、全场景响应时代；下沉市场增长潜力持续释放，2025年三线及以下城市消费金额增速达70%，即时零售正实现从东部到西部、从高线到低线城市的全域渗透。这些变化共同推动酒饮行业从“以渠道为中心”向“以用户为中心”转型，而即时零售则成为连接品牌与新消费需求的关键纽带。
作为国内即时零售领域的标杆平台，美团闪购深耕酒饮赛道多年，凭借完善的履约网络与丰富的场景布局，为酒企、经销商搭建了直达终端消费者的高效通路，助力行业精准匹配市场需求，构建多方共赢的产业生态。行业各方将携手紧抓即时零售发展机遇，持续激活消费新潜力，深度赋能产业新转型。
当前酒饮行业的即时零售窗口期已全面开启，未来是传统酒饮流通体系向即时零售基建升级的关键阶段，更是酒饮企业贴近用户、完成数字化转型的重要机遇。酒业将持续关注行业创新实践，推动流通体系数字化、即时化升级，同时呼吁广大酒饮企业主动拥抱行业变革，依托数字化工具与平台基建能力，实现从“渠道驱动”到“用户驱动”的转型，共同推动酒饮行业供需模式迭代进化，携手谱写中国酒业高质量发展的新篇章。
编审 / 潘耀平
责编 / 张晓薇
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